“预包拆及散拆食物标签标识，必必要确保消息实正在完整、合适尺度，杜绝过时变质或性状非常食材上桌。”正在一家暖锅店的操做间，法律人员提示。专项整治不只紧盯暖锅油脂利用平安，严打“老油回流”，更对食材储存前提（冷冻冷藏温度）、库房及操做间卫生、“三防”及消毒办法落实环境等严酷把关。

　　据统计，此次专项整治步履现问题12个，立案查处3个，现场责令整改9个，对36家暖锅运营者开展集中培训，签定义务书36份。

　　“添加剂利用记实必然要规范完整。”正在2025年暖锅餐饮培训会上，法律人员宣传《中华人平易近国食物平安法》等法令律例，压实运营者从体义务，督促完美台账办理，强化从业人员培训查核，切实提拔“培训差”短板。

　　“老板，请出示这批毛肚的进货台账和查验及格证明。”8月18日，细心查抄冷藏柜里的食材。这场针对暖锅食材的 “地毯式”排查，恰是区市场监管局守护市平易近“幸福餐桌”的活泼实践。

　　区市场监管局相关担任人暗示，将成立健全长效监管机制，加大对暖锅串串行业的日常放哨和抽检力度，不按期开展“回头看”查抄，防止问题反弹回潮。加强食物平安学问宣传和培训，提高运营者的自律认识和诚信运营程度，指导消费者树立准确的消费不雅念，配合营制平安、安心的餐饮消费，让市平易近正在滚烫的暖锅里尝到甘旨！

　　暖锅做为沉庆的城市手刺之一，其食材平安间接关乎千家万户的幸福餐桌。针对行业存正在的“三非四差”（不法原料、不法添加、不法天分，记实差、标识差、卫生差、培训差）乱象，区市场监管局近期启动专项整治，聚焦暖锅店食材配送等环节环节，织密食物平安防护网。